Mora Ovens – Premium Electric Pizza Ovens for Every Need

10 Different sizes 

Mora Ovens High Temp 500°C – professionell elektrisk pizzaugn för restaurang och pizzeria

Den elektriska högtemperaturpizzaugnen Mora Ovens High Temp 500°C är utvecklad för professionella pizzabagare, restauranger och pizzerior som kräver hög kapacitet, exakt temperaturkontroll och jämnt bakresultat. Mora Ovens fokuserar på kommersiella lösningar för intensiv drift där prestanda, kvalitet och driftsäkerhet är avgörande.

High Temp-serien från Mora Ovens är optimerad för högvolymproduktion och bakar napolitansk pizza, lavash, pita och tunnbröd i temperaturer upp till 500°C med en baktid på endast 60–120 sekunder. Detta gör Mora Ovens till ett starkt val inom segmentet professionell pizzaugn och kommersiell pizzaugn för restaurang och pizzeria.

Ugnen är utrustad med italienska Biscotto di Sorrento pizzastenar som möjliggör bakning i extremt höga temperaturer utan att bränna botten. Konstruktionen i Mora Ovens High Temp består av en helsvetsad och välisolerad ugnskammare som håller värmen stabil och minskar energiförbrukningen i professionell drift. Med tre separata värmezoner (övervärme, undervärme och frontvärme) samt dubbla temperatursensorer i varje ugnsrum får pizzabagaren full kontroll över varje bakning.

Mora Ovens High Temp pizzaugn är utrustad med automatisk turbofunktion som snabbt återställer temperaturen efter belastning samt ett programmerbart veckoschema för automatisk start och stopp. Detta gör att ugnen kan vara redo innan service börjar och optimerar arbetsflödet i restaurangmiljö. LED-belysning anpassad för hög temperatur ger god insyn i ugnskammaren under drift.

För bästa resultat vid högtemperaturbakning rekommenderas en deg med 60–70 % hydrering samt finmalt Tipo 00-mjöl, vilket ger en luftig kant, krispig botten och klassisk napolitansk struktur.

Mora Ovens High Temp-serien finns i flera modeller och storlekar för olika behov inom restaurang och pizzeria. Serien omfattar modellerna P10, P20, P30, P40P, P50P, P60 och P70, där varje modell är anpassad för olika kapacitet och produktionsnivåer. Modellerna finns i utföranden med 1 till 3 däck, vilket gör det möjligt att anpassa kapaciteten från mindre pizzerior till högvolymskök och industriell pizzaproduktion. Varje däck kan rymma 4 eller 6 pizzor (Ø 35 cm) beroende på konfiguration.

Detta gör Mora Ovens High Temp P-serien till en flexibel lösning inom segmentet professionell pizzaugn, kommersiell pizzaugn och industriell pizzaugn för pizza, där prestanda, kapacitet och energieffektiv drift är avgörande.